Placa de inducción o vitrocerámica, ¿cómo y cuál elegir?

La vitrocerámica es un material irrompible que no puede ser atacado por sustancias corrosivas y está procesado de tal manera que no sufre expansión térmica ni siquiera a altas temperaturas. La placa de este material tiene bobinas eléctricas debajo de la encimera que generan el calor que luego se transmite a las ollas (la superficie en correspondencia con las bobinas permanece caliente durante mucho tiempo incluso después de apagar la placa).

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